グアバジャム

台風13号が向かってますね。
今回は大きいらしいです。

雨戸を閉め籠城(引きこもり)です。

して。
暇なので保存食でも作りますか。

いっぱいに熟れたグアバでジャムを作ります。

いい匂いで柔らかくなったのを使います。

皮をむき
細かく刻んで

細かくない?いいのいいの。

弱火で煮込みます。
煮込み続けたところで
あまり液状にはならないので
ミキサーにかけて
ザルで漉します。

また煮込みます。

さっき液状になった量と同量の
砂糖を加えます。
今回は黒砂糖にしました。

レモンを絞って

瓶詰めに。
うまくいけば1年くらいもちます。

ちょぉっと種が残る結果となりましたが
美味しくできました。

グアバといえば
この細かい種が気になるひとが多いかと思いますが
きちんと漉せば美味しく食べれますよー(*^_^*)

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島バナナジャム

島バナナが最盛期を迎えています。

小さいのやら
傷モノをジャムにして頂きます。

細かく切り。

え細かくないって?
いいのいいの適当で

鍋でフツフツー煮込み

レモンを絞って 出来上がり。


。。。めっちゃうまい!

砂糖使っていないですが
すごく甘いです。

お菓子作りにも使えるし
オススメですよ(*^_^*)

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黒蜜の完成!

2011123118150000.jpg
サトウキビを絞ったジュースを煮詰めました。うん黒い!
沖縄のお正月料理にかかせない
ターンム(素揚げした田芋に甘く味付けしたもの)
もこの黒密で。
かりっと美味し〜い(^○^)ほっぺおちる!

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ニンジンイモ

2011110713280000.jpg

先日収穫したニンジンイモで重ね煮を作ってます。
ニンジンに ↑ 見えるのがニンジンイモなのです。

本日の野菜は
・ニンジンイモ
・玉ねぎ
・トウガン
・ピーマン

玉ねぎ以外は石垣島産です。
農園でできたものがあるとうれしーねーー。

2011110313190000.jpg

実家ではお母さんがニンジンイモカレー作ってました。
ニンジンに見える・・。
食感もニンジンなんですよ・・。
摩訶不思議!

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